Почему когда варишь раков они краснеют?
2 ответа:
Читайте также
Как же странно вы задали вопрос. Разница в том , что это совершенно разные существа. Очень хочется сделать ответ полноценным , но не представляю как можно описать разницу столь непохожих существ.
При варке раков, количество соли берется не от общей массы этих ракообразных, а от количеств воды, в которой они в дальнейшем будут отвариваться.
Нужно помнить, что для варки раков необходимо нормальное количество воды. Это связано с тем, чтобы после опускания в кипяток, вода продолжала кипеть, т.е. не понизила свою температуру .
На один килограмм раков воды нужно примерно три литра.
Исходя из такого количества жидкости можно сказать что соли потребуется три столовых ложки., т.е. на 1 литр воды нужно положить одну ст. ложку соли.
Но одной соли недостаточно для этого деликатеса. Основным ингредиентов, который придает ракам своеобразный вкус и аромат является укроп, но не в виде свежей зелени, а уже созревший с семенами (можно одни семена). Укропа нудно взять несколько штук, а если одни семена, то примерно одну столовую ложку.
В зависимости от размера, раки варятся в течении 5-15 минут.
