Я некоторое время назад также озадачился этим вопросом, создавая в фотошопе один эскиз для сайта организации...
Для этого вам пригодится умение работать с кривыми (контурами)! Если с ними вы не особо знакомы,то можете познакомиться на этой страничке.
Прежде всего нам необходимо сделать контур, обтекающий вашу картинку. Для его создания лично я пользуюсь Пером (Pen Tool), а чтобы линии получались ровными, держите нажатой клавишу Shift.
<hr />
<hr />
Вот такой контур прямоугольной формы у меня получился. Далее выбираем инструмент Текст и наводим на контур, при этом внешний вид курсора должен измениться и принять форму в виде "бочонка" (текстовые курсор в скобках). Нажимаете на контуре и вводите необходимый текст.
Вот, что получилось у меня:
<hr />
<hr />
Если созданный контур вам больше не нужен, то можете смело его удалять, а форму с текстом можно изменять с помощью инструмента Перемещение, тем самым можно сделать текст ближе или дальше от вашей картинки.
<hr />
<hr />
Точно таким же способом можно делать из текста различные замысловатые фигуры... Конечно подобное обтекание текста не совсем полноценное, как, например в Word'e или других специальных программах, предназначенных для вёрстки текста. К примеру, если вам вздумается изменить положение картинки, то придётся вместе с тем каждый раз менять контур с текстом! Но тем не менее это куда лучше, чем делать обтекание, разбивая текст на отдельные блоки или вставляя множество пробелов...