Думаю, если какие-либо заболевания исключены (а это уточняем у доктора), нужн производить тщательный анализ всех средств, которые вступают в контакт с волосами.
Маски, кондиционеры, бальзамы жирнят волосы нещадно. Особенно те волосы, которые к этому склонны (это изначально средства для очень сухих волос).
То же самое касается многих укладочных средств, особенно пенок и спреев.
Еще в последние лет 20 очень сложно подобрать шампунь. Практически во все шампуни производители добавляют что-нибудь для смягчения или ухода. По-моему, это делается не для ухода, а специально, чтобы волосы мыли чаще, и шампуни быстрее расходовались (тогда чаще будут покупки). Поэтому покупать шампунь нужно не подороже, а наоборот, попроще и пожестче. Я лично, например, уже лет 5 вообще мыть голову современными шампунями не могу, уж не знаю, что в них добавляют. Зато моим волосам полюбилось Черное мыло простейшей марки - Рецепты бабушки Агафьи. А до этого покупала уже и Керастаз за 2000. Оно предназначено и для тела, но вот на теле оно мне совсем не понравилось. А вот волосы неожиданно его полюбили. Возможно, просто индивидуально подошло.
Есть еще бессульфатные шампуни, но их тоже нужно подбирать (все перепробовать сложно), плюс их эффект становится виден через несколько недель применения, то есть волосам нужно дать привыкнуть, не у всех хватит терпения. В общем, нужно искать мини-версии и тестеры.
Волосы жирные нужно мыть не горячей, а теплой водой, а ополаскивать вообще прохладной (можно с добавлением нескольких капель уксуса).
Если же все это не помогает, значит, дело или в гормонах, или в заболевании, нужно советоваться с доктором.