Как проверить качество гвоздики (пряности)?
2 ответа:
Такая пряность, как гвоздика, является нераскрывшимися бутонами гвоздичного дерева.
Учитывая хороший пряный вкус эти бутоны завоевали достаточно широкое использование в приготовлении блюд и маринадов.
Но однозначно, что гвоздика может быт как качественным продуктом, таки и «не очень».
Сначала по качеству самих бутонов, они должны быть:
- соединенными вместе почки и утолщенного стебелька;
- бутон должен иметь окрас несколько светлее;
- не должно быть никаких других примесей;
- гвоздика не должна быть темной и сморщенной.
Учитывая, что главными веществами, которые придают гвоздики вкус и запах, это эфирные масла. Поэтому качественная и свежая гвоздика , должна быть маслянистой, но не сухой.
Если провести ногтем по ножке гвоздики, то появляется маслянистый след.
Ну и наверно самый простой способ отличить качественную гвоздику, это опустить её в воду.
Высококачественная гвоздика в этом случае утонет, просто качественные бутоны расположатся вертикально в воде, причем ножка полностью должна погрузиться в воду, ну а гвоздика не должного качества, просто будет плавать на поверхности.
И наверно стоит напомнить, что гвоздику не стоит покупать в молотом виде, это говорит только о том, при производстве использовано низкосортное сырье.
Читайте также