Question

Торт "Корзина" с цветами из масляного крема как приготовить? Какой рецепт?

Как делается весенний торт "Корзина" с цветами из масляного крема? Рецепт, мастер-класс?

Answer 1

Конечно это очень красивый торт, который выглядит очень эффектно.И для того,что приготовить тортик- Корзину с цветами, понадобится приличное количество времени,до нескольких часов, и не меньше.

Ведь для приготовления данного торта при его украшении торта используется два разных вида шоколадной мастики. Именно переплет самой корзины, готовится из шоколадной,а также глюкозного сиропа и глицерина.

Ручки в корзине готовятся из шоколадной мастики с медом, так как она является более твердой.

Вы можете ознакомится с полным процессом приготовления данного торта и получить мастер-класс.

Для приготовления вам будут нужны для десяти порций:

И второй полный пошаговый рецепт его приготовления вы можете узнать здесь.

Answer 2

Торт "Корзина с цветами" - это бисквитная основа, а снаружи крем, нанесенный в виде плетения корзины.

По данному рецепту можно делать обычный торт прямоугольной формы, например, на день рождения. Или, в виде корзины. Если делать обычный торт, то это достаточно большой торт, поэтому для "Корзины с цветами" возьмем половину всех ингредиентов. Далее по приведенному рецепту берем только половину ингредиентов.

Делаем тесто (берем 1/2 часть всего):

десять штук яиц, сахара - 225 г, муки - 225 г, разрыхлителя три чайн. ложки, ванилин.

Разделим яйца на белки и желтки.

Взбиваем желтки с сахаром около одной минуты. Добавим к яйцам все сухие ингредиенты: ванилин, просеянную муку, разрыхлитль. Перемешаем.

Отдельно взбиваем белки до пены (около 5 минут). Белковую пышную массу вводим в остальное тесто, аккуратно перемешиваем.

Тесто перекладываем в форму (небольшого диаметра), ставим в духовку, разогретую до 180° С. Выпекаем около 25 минут.

Достаем корж, пусть остынет.

Разрезаем на три части.

Для прослойки крем (берем 1/2 часть всего):

сливок - 500 г, сметаны - 400 г, сахара - 16 ст. ложек, свежие фрукты.

Взбиваем сливки, добавляем сметану, сахар, перемешаем.

Коржи промазываем кремом. Между ними в прослойке можно положить свежие фрукты, например, кусочки манго.

Масляный крем (здесь все полность ингредиенты, как есть берем):

масла - 500 г, воды - 100 г, сахара - 300 г, пять белков яиц.

Белки взбиваем до густой пены.

Ставим на огонек сахар и воду, чтобы сахар растворился. Помешиваем, после закипания поварим еще две минуты.

Вливаем сироп тоненькой струйкой во взбитые белки. Продолжаем взбивать белки вместе с сахарным сиропом еще 5 - 7 минут.

Когда белки станут теплыми (не горячими!) добавляем к белкам кусочки сливочного масла (комнатной температуры!), продолжаем взбивать белки с маслом. Должно быть густо. Чтобы тесто было темнее, добавим немного какао.

Крем перекладываем в кондитерский мешочек. Нужна насадка с зубчиками.

Проводим сначала одну палочку для корзины. Потом другую и так далее, чтобы палочки "переплетались", как у корзины.

После этого можно сверху сделать цветы.

Торт в виде корзины с цветами готов. Его можно сделать на праздник весной: на 8 марта, или Пасху.

Приятного аппетита! Замечательного праздника!