Не через минуту после знакомства о детях говорить нужно, конечно. Но и продолжительное затягивание с этим вопросом, как правило, ни чем положительным не заканчивается. Вы можете на время скрыть, что у вас есть кошка, хорёк или собака. А о детях молчать, на мой взгляд, нельзя.
В большинстве случаев, человек знакомится, чтобы не просто полчаса провести с новой знакомой или знакомым. У него есть определённые планы. Если он уже озвучил их хотя бы вкратце, например: "Я очень надеюсь на наше с тобой будущее", то и вы в ответ скажите, что надеетесь на то, что ребёнок, который есть у вас, ни в коей мере не сможет этому будущему помешать.
Если человек отреагировал на наличие ребёнка или детей не слишком положительно, если дети испугали его, то сделайте уже предварительные выводы. Но и расставаться не спешите. Вы были честны. Теперь его очередь всё неспеша обдумать и также честно сказать, что он об этом думает.