Во-первых, есть ли смысл заводить служебный роман? Хорошим это заканчивается редко, а семейным парам не всегда хорошо работается: офисные ссоры уходят с ними вместе домой, а домашние скандалы переносятся на работу...
Во-вторых, все незамужние женщины хотят замуж. Не верьте, если кто-то говорит иначе. Хотят все! НО не всех зовут, вот они и говорят, что не хотят. Исключение могут составлять только разведенные, особенно если брак был неудачным, некоторые женщины после развода словно крылья распускают, любовника имеют, но под венец идти желаньем не горят.
Я как бухгалтер постоянно работаю в женском коллективе. Если появляется гипотетический жених, он становится интересен всем холостячкам, уж поверьте, особенно тем, у кого уже возраст тикает или замуж не втерпеж. Тут уж кто первым мужика схапает. Хотя дама ждет первого шага от мужчины, в среде женской стаи она постарается себе этого мужчину застолбить.
Что касается второй части вопроса, то дама сразу будет перышки распускать, т.е. всегда при параде, лучше и красивее станет одеваться, глазами стрелять, даже флиртовать. Но первый шаг он будет ждать от мужчины.