В отличие от пчелиного меда, который можно откачивать из рамок, мед шмелей добывают из гнезда пипеткой, добывая из одного шмелиного гнезда не более 50-100 г. Поэтому "шмелиный мед", который иногда можно за немалые деньги купить на ярмарках и в интернет-магазинах -- это как правило фейк. Слухи о его невероятной полезности -- тоже.
По сути, шмелиный мед представляет собой подбродивший цветочный нектар с пыльцой. Шмели в отличие от пчел не занимаются глубокой переработкой и консервацией продуктовых запасов, которая состоит из обработки нектара ферментами и последующего постепенного упаривания уложенного в соты нектара, который доводится до концентрации сахара, при которой никакие микроорганизмы размножаться не могут. Они собирают нектар и пыльцу себе на пропитание, и несут некоторую их часть в гнездо кормить детей, то есть личинок. А из избытка создают небольшой запас пищи -- буквально на несколько дней, чтобы переждать непогоду. Это и есть шмелиный мед, жидкий, как свежий нектар и такой же ароматный (аромат в какой-то степени теряется в процессе образования меда у пчел), но отсутствие естественных пчелиных консервантов (фермент глюкозооксидаза) приводит к тому, что он практически сразу же начинает бродить. Шмелям это не вредит, тем более долго у них мед не хранится, но из этого вытекает то, что шмелиный мед нужно хранить при низкой температуре, в холодильнике, и срок годности у него очень мал, и даже свежесобранный, он может вызвать банальное расстройство пищеварения.
Единственное, чем богат шмелиный мед по сравнению с пчелиным -- это белки. Он содержит значительное количество пыльцы, которая "вскрылась" за счет брожения и действия диастазы. Отдельно пергу шмели не заготавливают и от меда не отделяют. Особой разборчивостью шмели не обладают и тянут в гнездо нектар и пыльцу со всех растений, откуда ее удается набрать, а удается им добраться туда, куда пчелы не могут -- из-за большей физической силы, "интеллекта" и отличного зрения. Поэтому пыльца в составе шмелиного меда -- с очень многих растений.
А на основной вопрос ответ -- как я уже говорил, на ярмарках меда и в интернет-магазинах иногда продается шмелиный мед. Как правило, со шмелями этот продукт не имеет ничего общего, но вполне возможно, что удастся найти и настоящий. Денег стоит много, куда больше, чем обычный пчелиный мед.
