Когда человек совсем маленький - ребенок, даже младенец, он любит органически красивую, спокойную музыку (даже в утробе матери), при этом зрительно ему нравится все яркое и насыщенное.
Потом, лет до 10, он начинает в музыке любить что-то популярное, как все дети. Живопись, культуру и искусство будет воспринимать через призму своих родителей. Возможно, если любознательный, будет интересоваться скрытым смыслом.
В подростковом возрасте уже будет формироваться определенный стиль и вкус. Но окончательного понимания искусства еще не будет происходить. Это будет с стиле нравится-не нравится, будет определенный бунт и т.п.
И только во взрослом состоянии (при достаточной личной культуре, образованности) человек, наделенный интеллектом чуть выше обычного, сможет по-настоящему вникать в суть искусства, культуры, живописи и музыки. От поверхностного восприятия он переходит к пониманию.
Но это мое личное наблюдение за собой. На примере любви в живописи могу сказать, что раньше, я не замечала мельчайших деталей, мазков кисти, световых акцентов. Я воспринимала картины как целостный сюжет, не задумываясь о том, как, когда, зачем и почему они были созданы. Сейчас такого уже нет.