Орган дающий аллергию - это кишечник. Когда эпителий кишечника поврежден (по причине плохого пищеварения и накопления в нем патогенной флоры, выделяющей токсины), тогда кишечник, через свои стенки, начинает пропускать в кровь не только воду, глюкозу и фруктозу, но и крупные молекулы белков, не до конца расщепленных ферментами. Белки, поступая в кровь встречаются с лимфоцитами крови, которые распознают проникший через кишечник белок, как чужеродный и атакуют его, идет аутоимунная реакция на чужеродный белок с участием еще каких то клеток организма.
Чтобы аллергия никогда больше не появлялась, нужно устранить причину - поврежденный эпителий кишечника. Организм человека постоянно обновляется и востанавливает сам себя. Но для востановления необходимы достаточное количество строительного материала - микорэлементов, витаминов, расщепленных белков и жиров.
Чтобы эпителий кишечника востановился, необходимо проследить за пищеварением, чтобы перед каждым приемом пищи чувствовался сильный голод, когда есть голод, тогда есть и ферменты на расщепление. Кушать не до пресыщения, а заканчивать трапезу с присутствием легкого чувства голода, тогда ферментов точно хватит на расщепление всего количества сьеденого, поскольку количество ферментов ограничено состоянием здоровья пищеварительных органов. Активность ферментов значительно снижает фитиновая кислота, которая содержится во всех зерновых и хлебе. Поэтому, для хорошей активности пищеварительных ферментов необходимо сильно ограничить зерновые каши и хлеб, а лучше полностью исключить, или в домашних условиях ферментировать, для расщепления фитиновой кислоты (что совсем не сложно).
Зерновые каши и хлеб опасны еще и тем, что благодаря фитиновой кислоте связывают из организма ценные микроэлементы (железо, магний, кальций, цинк и другие), в результате, чем больше в рационе зерновых каш и хлеба, тем сильнее потеря костной ткани, активно развивается кариес, и есть признаки нехватки микроэлементов.
Раньше, в старину, перед приготовлением любой каши, зерновые замачивали и ферментировали, не подготовленые крупы не ели. Хлеб пекли на фитазной закваске, которая расщепляла фитиновую кислоту. После 1947 года был установлен новый ГОСТ и технологические нормы для приготовления хлеба. Теперь любой хлеб содержит нерасщепленую фитиновую кислоту. И сколько бы человек ни ел витаминных овощей, фруктов, большая часть микроэлементов и витаминов связывается фитиновой кислотой и выводятся естественным путем...
Если нужно сьесть кусок неферментированного хлеба, то обязательно вприкуску с кальцийсодержащим продуктом (твердым сыром, простоквашей). Каши зерновые варить на молоке (но, при таком способе молочной обработки, все равно много фитиновой кислоты в каше остается не связанной).
О том, как ферментировать зерновые и хлеб описано в книге Ромиэля Нейгел, ссылка на книгу "Естественное лечение кариеса".
Витамин Д - это жирорастворимый витамин, поэтому любые продукты, даже если это фрукты, необходимо кушать с любым жиром (сливками, сливочным маслом, салом, растительным маслом). Если даже фрукты, содержащие этот витамин, скушать без жира, то витамин Д в кишечнике не перейдет в раствор и не всосется через эпителий кишечника в кровь.
О химическом составе продуктов, беру из двух источников. Первый источник - это книга Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Большинство ниже перечисленных продуктов с содержанием витамина Д взяты из этой книги. Второй источник - это Национальная база данных по питательным веществам для стандартных ссылок, USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Когда содержание витамина Д в продукте приводится из этого второго источника, тогда рядом буду ставить примечание в скобочках, вот такое - (usda).
В 100 граммах следующих растительных и животных продукта содержится витамина Д (кальциферол):
- овес, зерно 0 мкг;
- пшеничная крупа Артек 0 мкг;
- рожь, зерно 0 мкг;
- масло сладко-сливочное несоленое 1,5 мкг;
- сыр ярославский и угличский, 0,86 мкг;
- сыр сусанинский 0,77 мкг;
- сыр советский 1 мкг;
- сыр рокфор 0,89 мкг;
- сыр сливочный 0,6 мкг;
- сыр моцарелла из цельного молока 0,4 мкг;
- сыр моцарелла обезжиренный 0 мкг;
- сметана цельномолочная 36% жирности 0,18 мкг;
- сливки цельномолочные стерилизованные 25 % жирности 0,15 мкг;
- сливки цельномолочные пастеризованные 8,0% жирности 0,06 мкг;
- простокваша цельномолочная 3,2% жирности 0 мкг;
- ряженка цельномолочная 6,0% жирности 0 мкг;
- молоко цельномолочное стерилизованное 3,2% жирности 0 мкг;
- молоко цельномолочное козье 0,06 мкг; 1,3 мкг(usda);
- курица, 1 категории 0 мкг;
- говядина, 1 категории 0 мкг;
- куриные лапки, вареные 0,2 мкг(usda);
- лягушачьи лапки, сырые 0,2 мкг(usda);
- яичный желток куриный сырой 7,7 мкг;
- яичный белок куриный сырой 0 мкг;
- яйцо перепелиное целиком, сырое, свежее 0 мкг; 1,4 мкг(usda);
- яйцо индюшиное целиком, сырое свежее 0 мкг(usda);
- яйцо утиное и гусиное целиком, сырое, свежее 1,7 мкг(usda);
- перепелка 0 мкг;
- жир куриный 0 мкг; 4,8 мкг(usda);
- жир утиный, индейки 4,8 мкг(usda);
- жир гусиный 0 мкг(usda);
- печень утиная 0 мкг;
- утка домашняя, только мясо, сырое 0,1 мкг(usda).
Источник о содержании витамина Д в продуктах: ссылка на сайт "Мой здоровый рацион".
Витамин Д еще выделяется на коже, при попадании прямых солнечных лучей, но не до загара. Загар - это поврежденная кожа, а витамин Д выделяется на здоровой коже. Когда зимой в окно бьют прямые солнечные лучи, можно возле окна поставить обогреватель, включив на максимум, открыть окно и сесть или лечь напротив окна, чтобы прямые солнечные лучи попадали на кожу, освобожденную от одежды. Чем больше площадь кожи без одежды, тем больше витамина Д выделится в организм.
