Можно и замариновать в кока-коле картошку.
Но перед маринованием картошку чистим и нарезаем на слайсы, как для жарки, чтобы маринад лучше проник в структуру, все-таки картофель хоть и крахмальный, но твердый и плотный.
Порезанную не сразу кидаем в маринад, она должна обсохнуть, раскладываем на бумажное полотенце, салфетки и тд.
Потом кладем в емкость, прокалывая кусочки вилкой, заливаем колой, и на час оставляем.
Выкладывать в духовку запечь, или на сковороду с растительным маслом, но не выливаем вместе с маринадом, а достаем порезанные слайсы в коле и укладываем так.
Жарим, но сказать, что это дает вкусный аромат во время жарки, и потом картошка вкусна, не могу, потому что я не люблю вообще соевый соус, а вкус где-то схож. Если добавить еще уже готовую на сковороде зажарку, и после блендера - перемолотый лук, красный перец, немного моркови, соль, то ничего так по вкусу, кока-кола нечто вроде вина будет выступать))
Видела рецепт, где колу добавляют в готовый кетчуп, и вот в этом маринуют, или этим поливают при жарке, чтоб зажарилось все вместе. Можно попробовать, шашлыки близко)