Основная сложность при разборе этого слова по составу, состоит в том, что у слова "Прилагательное" - три суффикса.
Разбор слова по составу следующий - "при"-приставка, "лаг"-корень, "а"-суффикс, "тель"-суффикс, "н"-суффикс, "ое"-окончание.
Имя существительное "рюши" дано во множественном числе (именительный или винительный падеж), а форма единственного числа у этого слова - "рюш" (мужской род, 2-е склонение в соответствии со школьной классификацией).
Все современные лингвистические словари фиксируют эту форму, например, словарь Т. Ефремовой:
Rogneda,
отвечу интеллектуально и без страсти я, что не спеша - типичнейшее деепричастие.
Оно - сродни наречию как признак действия, его характера течения,
но отглагольное по своему происхождению.
Наречиям оно синонимично
тихо, преспокойно и уверенно, известно всем это отлично. Не потеряна
в деепричастии с глаголом смысловая связь,
и это можно подчеркнуть, не торопясь.
В СРЯ изменяемые слова имеют "парадигму", т.е. набор слоформ при склонении или спряжении слова.
Например, у слова "слово" такая парадигма: слово/словА, слОва/слов, слову/словам, слово/словА, словом/словами, (о) слове/словах. Других словоформ это слово не имеет.
Часть слов имеет варианты в отдельных падежах (например, выпить чаю/чая) и в некоторых формах спряжения (например, машет/махает, садит/сажает).
Наличие у слова таких вариативных/ параллельных/равнозначных форм и называется избыточной парадигмой.
Слова пять, пятеро отвечают на вопрос "сколько?". К слову пятый поставим вопрос:"Который по счету?" Соответственно, пять - это количественное числительное, пятеро - собирательное, как и шестеро, десятеро, оба. А слово "пятый" является порядковым числительным.
Все эти числительные по составу простые, так как имеют один корень в слове.