Потому что никакой "Европы" нет. Есть облегчённые таможенные правила, ряд общих законов и безвизовый режим, а какой-то "Европы", которая думала бы одной-единственной головой и высказывала бы одну-единственную мысль, одно-единственное мнение, нет.
В каждом европейском государстве существуют политические партии, в программе которых написано всякое, а их лидеры выступают с идеями вплоть до противоположных. Если бы дать волю Герту Видлерсу, он немедленно закрыл бы государственную границу Нидерландов, а потом раз и навсегда вышвырнул из страны не только всех турков и марокканцев, но и всех псевдобеженцев без права въезда в страну даже по туристической путёвке.
В течение несколько десятилетий идеи мультикультуризма поддерживались большинством населения европейских стран. Пока аллохтоны (гастарбайтеры, беженцы, прочие разновидности иммигрантов) воспринимались как меньшинство, которое празднует другие праздники, ест другие блюда и верует в Бога по-другому, в них не видели опасности. Сейчас видно то, что не было заметно 30-40 лет назад: в семьях у экономических мигрантов из мусульманских стран Ближнего Востока и Африки намного больше детей, чем в средней автохтонной семье. Вырастая, они привозят супруг(ов) из страны происхождения своих родителей, не желая вписываться в культуру и образ жизни автохтонного населения никоим образом, разве что протоптав дорогу туда, где раздают пособия - как эту особенность местной жизни они хорошо усвоили.
Именно поэтому отношение к мультикультуризму постепенно изменяется. Первым политиком, который впервые серьёзно заявил о несостоятельности мультикультуризма, была канцлер Меркель, причём заговорила она об этом отнюдь не вчера (например, см. здесь).