Видел как это делается. Человек играет, у него работает камера на мониторе. Сзади за ним натянуто зеленое или синее однотонное полотно. Происходит одновременная запись видео игры и самого участника. Потом в видеоредакторе, в той-же Pinnacle Studio два видео кладутся на параллельные дорожки, вырезается фон за спиной игрока (hromakey) и собственно все.
На мой взгляд, самая лучшая и удобная программа - это Бандикам (Bandicam), по крайней мере, я ей пользовался больше чем какой-либо другой программой.
Преимущества Bandicam по сравнению с тем же Fraps это:
- Бандикам не загружает систему так сильно, что позволяет в тех же играх чувствовать себя более комфортно во время записи
- Видео записанное в Бандикам занимает гораздо меньше места на жестком диске.
Ну и к тому же простота настройки и использования по сравнению с некоторыми другими программами, а так же большой "плюс" в том, что не нужно конвертировать видео, что так же делает честь Bandicam.
Уже признанная многими игроками Fraps. Имеет много настроек, каждый может сделать всё под себя.
Но это если вы хотите снимать к примеру игры.
Если количество кадров в секунду на итоговом видео не так важно (если вы снимаете скажем действия на рабочем столе) то здесь могу посоветовать Camtasia Studio. Сам не раз пользовался и тем и другим.
Помните что при съёмке видео с экрана теряется производительность компьютера.
Существует множество програм, которые записывают видео с веб-камеры,но самый простой вариант это открыть системный видео-редактор Windows Movie Maker, найти пункт "Файл" -> Запись видео и далее просто выбирайте веб-камеру для записи. Из стороннего софта я могу вам посоветовать бесплатную программу SMRecorder, очень хорошая компактная программа с понятным интерфейсом.
Для обрезки-нарезки Sony Vegas Studio, так как она удобная и, освоив самые простые действия, вы при желании потом сможете в ней делать и более сложные операции с видео. К тому же она поддерживает много различных форматов видео.
Если нужно ещё проще, то Movie Maker, но она не со всеми форматами видео работает. Может получиться так, что вы всё нарежете, а ролик потом не зарендерится. Ну и для развития дальше здесь минимальные возможности.