Многое зависит от расстояния до вашего места жительства до места отдыха, от возраста детей. Безопасность обеспечивается еще навыками и опытом вас, как водителя, надежно подготовленная к путешествию машина.
Это зависит в большей степени от Вас - насколько Вы приучили ребенка к самостоятельности, не бояться большого количества людей и незнакомых мест. Важно, чтобы ребенок слушался, ведь, если Вы будете все время окрикивать его, постоянно говорить "нельзя, не трогай, не ходи"... это будет не отдых. Не отдохнете ни Вы, ни ребенок. Ну и про самостоятельность - например, я ездила с 11-месячным сыном в другую страну, он только начал ходить, ему все интересно было попробовать на зуб, все потрогать - устала жуть)) Муж отдыхал, а я бегала за сыном)) Зато теперь знаю, что в года 3 уже будет полегче, уже можно будет и отдохнуть.
Конечно,я считаю, детям надо побыть на Средиземном море. В городе Бат-Ям(около Тель-Авива) есть лагуна,обложенная камнями. В ней хорошее дно, и нет огромных волн, если море волнуется.Вот там-то все отдыхают с детьми. Так же в познавательном плане в Тель-Авиве можно посетить сафари--это огромный зоопарк под открытым небом, где животные расположены в огромных вольерах, приближенных к природным условиям. А в той части парка,где живут львы, гепарды и другие звери, вы сядете в машину и вас провезут мимо этих зверей.
Лично мое мнение. Ни что не может быть прекрасней озера Байкал. Потрясающая красота природы. Экология полезная для здоровья. А ребенку будет интересно посмотреть на животных, птиц и рыб которых видно невооруженным глазом.
Мы с ребенком тоже собираемся в этом году на Черное море. В прошлом году побоялись, так как он был совсем маленький (9 месяцев), для таких малявок советуют Азовское море, мы были на Арабатской стрелке. Кстати, рассмотрите и этот вариант, там с детьми очень хорошо - мелкое море, песчаные просторные пляжи и доступные цены. Там очень мягкий климат.
Сейчас пока ещё раздумываем, куда именно ехать. Требования такие же как и у вас. У нас пока два варианта: Кацивели и Алупка. В Кацивели мало людей, чистое море, а цены ниже, чем в соседних городах. В Алупке Воронцовский дворец с огромным парком, будет ребенку где побегать - это же маленькие исследователи в этом возрасте)). И везде красивые Крымские горы...