Объяснений много, как со стороны чиновников, так и со стороны группы родителей.
Чиновники утверждают, что не стоит пускать посторонних, без аккредитации и кучи справок в детские сады.
Часть родителей протестует против поборов, которые могут достигать нескольких сотен рублей.
Притом, за редким исключением в некоторых городах, прямого запрета нет, он заменен фразой "не рекомендуется".
У меня, например, ребенок ходит в детский сад, до этого ходила дочь. Деда мороза не приглашали. Воспитатели разыгрывали какие-то сказки, с участием детей (они проводят такие театрализованные представления на ряд праздников, в рамках занятий с детьми), были какие-то подарки, елка была. Т.е. праздник, как таковой, был, дети оставались довольны.
Так что ажиотаж не совсем понятен.