Кончик корня постоянно растет. Он заглубляется вниз в почву, "раздвигая" порой даже камни. Поэтому на самом кончике находится так называемый чехлик. Это группа клеток, которые выделяют слизь для более комфортного протискивания корня в почве. И одновременно чехлик защищает участок клеток, которые постоянно делятся, апикальную меристему корня. Чехлик постоянно обновляется, так как внешние клетки слущиваются, отмирают.
А клетки меристемы делятся, и делятся, чтобы наращивать и чехлик, и зону растяжения, где клетки увеличиваются в длину. А потом постепенно по продвижении вверх вытягиваются вбок, образую корневые волоски.
Поэтому самое основное отличие клеток кончика корня и корневых волосков в их функциях: у первых постоянное деление; и всасывание, питание - у вторых. Соответственно и строение этих клеток отличается. Клетки меристемы неспециализированные, а клетки корневых волосков занимает одна огромная вакуоль, в которой скапливается вода с растворенными солями.