Регистрация ИП по нотариальной доверенности - это можно, но в этом случае при подаче документов на регистрацию необходимо заверить у нотариуса:
- подпись на заявлении на регистрацию,
- копию паспорта,
- копию ИНН (не во всех налоговых еётребуют).
Подавать после регистрации ИП документы в налоговую, например, уведомление на УСН или заявление на постановку на учёт по ЕНВД, декларации можно
по этой же доверенности (в ней сразу прописать весь спектр возможных действий), но уже без заверения подписи у нотариуса.
Открывать расчётный счёт в банке по доверенности тоже можно. У нотариуса придётся заверить только банковскую карточку с личной подписью ИП, а если ИП будет работать с расчетным счетом только по интернету, в интернет-банке, то такая карточка сейчас не оформляется в банке.
В общем, не так уж много нотариальных действий. Совсем без них не обойтись, ведь регистрация ИП - серьезная процедура. Если Ваш господин В не хочет сам ходить, то пусть оплачивает.
Кстати, подать документы на регистрацию ИП самому сейчас проще простого: можно и в МФЦ, можно и через сайт Госуслуги, в этом случае все затраты: 800 руб госпошлина и стоимость бумаги.