Чипсы появились как блюдо изысканной кухни очень давно. А сейчас - это простая закуска, которую любят и взрослые, и дети.
Одна из историй возникновения картофельных чипсов рассказывает нам, что...
Однажды, почти 150 лет назад, в дорогом английском ресторане посетитель отказался есть плохо поджаренный картофель и вернул его на кухню. Повар решил проучить заносчивого клиента и обжарил эту картошку до твёрдого, хрустящего состояния так, чтобы её было на вилку не наколоть. Но посетитель остался доволен такой подачей. С тех пор в этом ресторане стали заказывать такое же блюдо. А в дальнейшем к картофелю начали добавлять разные специи, блюдо распространилось и в обычные трактиры, как закуска к пиву.
Секрет приготовления прозрачных чипсов прост.
Нет ни какого секрета. Очень тонкими пластинками, практически прозрачными, надо нарезать картофель.
Обжаривать на хорошем масле в сковороде. Но сильно не зажаривать.
Следите за тем, чтобы как только картофель затвердеет, как корочки, надо сразу вынимать его со сковороды. Разложить на салфетке, для удаления масляных излишек.
Изысканный рецепт приготовления стеклянных чипсов >> мастер-класс от шеф-повара.
Тут надо повозиться. Но чипсины получаются очень красивые, как прозрачный янтарь.
Кто-то попробовал сделать похожий шедевр в домашних условиях. Рецепт с фото >> здесь.