Традиционное английское пасхальное печеченье, носит название Сомерсет(Sedgemoor Easter Cakes).
Для приготовления нам понадобится:
225 гр муки
110 го сахарной пудры для теста
и еще 70 гр для украшения
1 яйцо
110 гр сливочного масла
110 гр черной смородины
1/2 ч.л. корицы
2-3 ст.л. молока
щепотка соли
2 ст.л. коньяка или рома
Также нам понадобятся специи:молотый имбирь, кардамон, мускатный орех, бадьян, гвоздика, душистый или белый перец. Все вместе пол чайной ложки.
Выкладываем все на стол, чтобы ничего не забыть.
Ягоды замачиваем на 10 минут в коньяке.
В другой миске просеиваем муку и в нее натираем сливочное масло.
Яйцо взбиваем и добавляем к смородине, потом добавляем к нашей муке и замешиваем тесто, формируем из него шар и заматываем в прозрачную пленку. Кладем в холодильник на пол часа.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем на пергаментной бумаге присыванной мукой через пленку, толщиной около пол сантиметра. Вырезаем стаканом печенье.
Печем на температуре 180 градусов 15-20 минут.
Молоко перетираем с сахарной пудрой и смазываем готовое печенье.
