Приходилось работать на строительстве многоэтажного дома и удивляло поначалу, как каменьщики кричали крановщику: "Грязь!", потом: "Кирпич!" и им ставили на леса бадью с цементно-песчаным раствором, а потом поддоны с кирпичом. Это просто команда, как "вира" и "майна". Так и в других случаях у этого слова много значений. Плохо вымытая посуда, значит на ней грязь, но посуда может быть испачкана самыми благородными продуктами. В операционной или в чистой комнате какого-нибудь сложного производства грязью может быть несколько микробов или пылинок в воздухе.
В отношениях между людьми грязью называют то, что не нужно, что мешает, пачкает чистоту и благородство. В устной речи тоже бывают слова или фразы, скорее интонации, сальные, грязные, которые нормальным людям не нужны. Если посмотреть философски, то грязь есть ступень развития всего живого. Все происходит из земли, глины, грязи, рождается, живет, умирает и снова становится землей, о чем и писали древние восточные поэты, призывая спешить жить и не печалиться о том, что будет потом.
Теперь о границе. Есть такое заболевание, когда человек боится грязи, постоянно моет руки, пылесосит квартиру, это настоящая фобия. Другие же, вполне здоровые люди, не страдают зависимостью, просто очень строго соблюдают гигиену, всегда у них все по-полочкам, везде идеальный порядок. Крайние проявления нечистоплотности тоже известны, иногда люди превращают в кошмар жизнь своих соседей, тащат в квартиру бездомных животных или со свалки несут разные вещи. Это уже болезнь, но есть просто ленивые и неопрятные, у них нет ничего против чистоты и можно иногда их заставить прибраться. Такие крайности, а граница посередине. Нормальный человек приводит в порядок свою среду обитания, свои отношения с людьми, свои мысли, свою речь, но относится спокойно, когда кто-то хуже или лучше его относится к чистоте.