Котлеты можно готовить разными способами и по разным рецептам.
Кто-то любит острые блюда, кто-то не очень или вообще они запрещены из-за состояния здоровья.
Я люблю перец и всегда его добавляю в фарш для котлет.
Но тут тоже есть свои нюансы.
Количество перца зависит от его качества и вида.
Черный перец только что смолотый гораздо острее его собрата, пролежавшего пару лет.
Поэтому будем осторожны со свежей специей и немного прибавим побольше перца "древнего".
В среднем, на килограмм фарша достаточно трети чайной ложки для острого блюда.
Можно вместо перца добавлять порошок сухого имбиря, получится своеобразная жгучесть, берите половину чайной лодки порошка или чуть больше.
Скорее всего, как и многие другие производители, на этой фирме для удешевления конечного продукта и получения дополнительной прибыли фарш готовят с большим добавлением сои и мяса механической обвалки-кожи, выжимки из костей под прессом и т.д.
На килограмм фарша вполне достаточно одной тёртой картофелины средней величины. Картофель нужно натереть на тёрке, если выделился сок, то его добавлять в фарш не нужно.
Так же в котлеты можно добавить натёртый на тёрке сыр, граммов 100-150, получается очень вкусно.
Ну а самое главное - правильно котлеты жарить, от этого зависит вкус и сочность. Сначала надо котлеты обжарить на сковороде на довольно сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, после чего переложить на противень с подстеленной на него бумагой для выпекания (или фольгой) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на приблизительно 10 минут что бы довести до готовности.
У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления блинов. Испеките блины по Вашему любимому рецепту.
Начинка.
Сначала потомим нарезанный лук и натёртую морковку в сливочном масле до мягкости. Затем увеличим огонь и поджариваем куриный фарш с луком и морковью до готовности, прибавив при этом специи - соль, перец, карри. Уменьшаем огонь и добавляем немного куриного бульона или воды, а также мелко нарезанную зелень - петрушка, укроп. Когда бульон впитается в фарш, добавляем отварной рис, заправленный солью и сливочным маслом. Всё перемешиваем.
После этого мы можем приступать к фаршированию блинчиков. При подаче на стол блины можно обжарить на сковородке до образования румяной корочки или просто разогреть в микроволновке.
Нашла как-то в инете рецепт. Приготовила и мне понравилось. Ингредиенты:
Фарш из мяса кур(грудка)-1 кг, Лук репчатый-1 головка,Сыр-2/3стакана натертого сыра,Кефир-1/2 стакана,Майонез-2 столовых ложки,Черный молотый перец -по вкусу. Соль-по вкусу. Сделать из куриных грудок фарш.К фаршу добавить натертый сыр,измельченный мелко лук,соль,перец,кефир,майонез.Перемешать все хорошо. Сформировать котлетки.Котлетки запанировать в панировочных сухарях, жарить на слабом огне до образования красивой корочки и готовности. Приятного Аппетита!!! :)
