Question

Каковы основные отличия и особенности блюд тайской кухни?

Answer 1

Первое, что пришло в голову - тухлятина. В климатических условиях Таиланда продукты быстро портятся. Но местные жители давно привыкшие к "душку". Подобно японской кухне, где есть опасность подхватить что-то от сырой рыбы, тайцы применяют острые приправы, обеззараживающие блюдо. Основой же блюд является тайский клейкий рис. Рисовые блюда обильно приправляются специями и потом в них добавляются морепродукты, мясо и другие компоненты блюд. Практически все блюда острые и делятся лишь на очень острые и умеренно острые. А как же еще, если в Таиланде долго не портятся только камни, но они в пищу не годятся.

Answer 2

Настоящую тайскую кухню попробовала и оценила в Таиланде, не в дорогих и пафосных ресторанах, а на ночном рынке. Особенности этой кухни в использовании большого количества приправ. Это лемограсс, галаган, имбирь, перец чили. Кухня острая и пряная. Самое знаменитое тайское блюдо - суп том ян. Его готовят из морепродуктов, куриного мяса, грибов, добавляют пряные травы, кокосовое молоко. Все супы, которые пробовала в Таиланде вкусные и ароматные, Тайцы готовят мясо с большим количеством овощей в сковороде вок, быстро, на сильном огне обжаривают, овощи слегка похрустывают. Готовят рис с яйцами и овощами, с ананасом. Готовят морепродукты и рыбу, обжаривая их на углях или в сковороде, подают с острым или сладким соусом.