На расстоянии. Даже если ее фантазии никому не вредят, то сами понимаете, что все слышат разные теории о вашей жизни и могут возникнуть вопросы. Думаю, вам стоит меньше рассказывать ей о себе, общаться на нейтральные темы, а не на совсем личные.
Можно в качестве эксперимента попробовать ее же тактику, только в ее отношении, переиначивать ее истории, но такие люди обычно внимательно слушают что про себя говорят другие, а о себе говорят очень обтекаемо.
Замечали ли за ней этот факт другие члены семьи? как они реагируют? Или они уже непосредственно вам говорят, что "а вот она по-другому рассказывала". В какую сторону она искажает факты - просто приукрашивает или намеренно не в вашу пользу? Если вы думаете что она сознательно это делает, не ради того чтобы приукрасить бытовуху и привнести в нее какие-то свои фантазии, то можно попробовать пристыдить ее, но не укорами, а наоборот, методом от противного: похвалить ее за то, что вы всегда можете ей доверять и быть полностью откровенной с ней, сказать что "а помнишь ту историю? ой, спасибо что рассказала родителям! я сама все никак не соберусь им позвонить!" можно даже как-то подтвердить выдуманную ею концовку истории, сказать, что "хорошо что напомнила как на самом деле было! я тут с детьми сижу, кручусь по делам, память ни к черту!", или со смехом сказать что "а вот про ту историю, ты родителям сказала что я то и то сделала, вот это у тебя фантазия, тебе бы книги писать, не думала об этом? такой сюжет закрутила!" этого она точно не ожидает.