Если видео вы перестанете добавлять, то скорее всего ваш канал со временем покинут подписчики, но подписчики это не главное, что есть на YouTube. Главное просмотры, а они будут всегда, даже если вы не будете добавлять видео, ваши старые видео будут просматривать всегда, хоть это несколько десятком просмотров в день, но они будут.
На счет взаимодействия с обществом, это тоже не факт, что вас смотрят, потому что вы взаимно подписываетесь или взаимно комментируете чужие видео, есть много каналов, которые ни как не реагируют на комментарии, а на комментарии на их видео все равно появляются.
Над каналом нужно всегда работать, это не касается только подписчиков, чем их больше, тем круче! Нужно делать красивые превью, шапку, оформление канала и сделать расписание выхода видео, а самое главное вы должны соблюдать расписание, тогда ваш канал со временем наберет свою аудиторию.
Доход, если вы подключены к партнерке или к Google Adsense, то ваш доход так же будет капать, но только тогда когда на рекламку будут нажимать. Поэтому чем больше видео, тем больше рекламы и больше доход.