Предлагаю приготовить на день рождения вашего любимого сыночка очень вкусный и красивый тортик. Для бисквита потребуются три яйца, сто грамм сахарного песка, десять грамм ванильного сахара, шестьдесят грамм муки, тридцать грамм картофельного крахмала, одна чайная ложечка разрыхлителя теста.
Для крема потребуются девятьсот миллилитров коровьего молока, три яйца, двести грамм сливочного масла, триста грамм сахарного песка, десять грамм ванильного сахара, тридцать грамм муки, тридцать грамм картофельного крахмала, две столовых ложки порошкового желатина, восемьдесят миллилитров кипячёной воды.
Кроме того будут нужны восемьдесят миллилитров воды и пятьдесят грамм сахарного песка для пропитки тортика. Для начинки будут нужны восемьсот грамм свежей клубники. Для украшения и оформления будут нужны одна стограммовая плитка тёмного шоколада.
Для начала сделаем бисквитное тесто. Для этого у яиц отделим белки от желтков. Белки взобьём до пышности и не прекращая взбивание всыпем половинную долю сахарного песка.
В другую ёмкость поместим желтки, всыпем оставшийся сахарный песок, ванильный сахар и в течение четырёх минут миксером взобьём. Во взбитые белки постепенно добавим взбитые желтки и аккуратненько перемешаем.
В миску просеем муку, разрыхлитель, крахмал и перемешаем. Полученную смесь добавим к яичной смеси и не спеша замесим пышное тесто.
Осталось испечь бисквитные коржи. На противень постелим пергаментную бумагу, положим на неё кольцо от разъёмной формы и выльем внутрь кольца половину приготовленного теста. Выпекаем бисквитный корж в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке примерно пятнадцать минут. Готовый бисквитный корж вытащим из духовки, освободим от формы и точно также испечём второй бисквитный корж. Дадим коржам остыть и займёмся приготовлением заварного крема.
В кастрюльку нальём молоко, всыпем половинную долю сахарного песка, ванильный сахар и на огне вскипятим.
В миску разобьём яйца, насыпем крахмал с мукой, оставшийся сахарный песок и всю смесь как следует разотрём. В эту смесь тонкой струйкой вольём горячее молоко и перемешаем. Перельём смесь снова в кастрюльку и на мелком огне, непрестанно перемешивая готовим до момента закипания. Не давая закипеть, добавим пятьдесят грамм размягчённого сливочного маслица и перемешаем до растворения. Готовый заварной крем снимем с огня и уберём в сторонку для остывания.
Теперь сделаем сахарный сироп. В сотейник нальём воду, насыпе сахарный песок и непрестанно перемешивая на огне вскипятим. После растворения сахара снимем сотейник с огня и дадим сиропу остыть.
Продолжаем готовить крем. Оставшиеся сто пятьдесят грамм размягчённого сливочного масла хорошенько взобьём до пышности, добавим остывший заварной крем и как следует взобьём до однородного состояния.
Желатин зальём кипячёной водой и уберём в сторонку для набухания согласно инструкции на пачке. Затем прогреем желатин до полного растворения, тоненькой струйкой вольём в крем и миксером взобьём до однородности.
Остался последний штрих, а именно собрать сам тортик. В разъёмную форму с пергаментной бумагой положим бисквитный корж и обильно промажем сахарным сиропом. Промытые ягоды клубники разрежем пополам и половину ягод выложим по самому краю бортика формы. Промажем кремом и легонько вдавим в него клубнику. Снова промажем кремом, положим второй бисквитный корж, промажем сахарным сиропом и нанесём остатки крема. На восемь часов отправим тортик в холодильник. Через восемь часов достанем торт из холодильника, аккуратненько освободим его от формы с пергаментом, посыпем натёртым шоколадом и украсим ягодками клубники. Приготовленный тортик подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
У меня есть несколько рецептов праздничных тортов для разного уровня кулинарного мастерства. Очень вкусный торт "Секрет актрисы", но его самой приготовить довольно трудно, нужно знать несколько секретов.
Можно испечь низкокалорийный и очень полезный торт "Желтое на черном" - с курагой и черносливом. Без муки. без сахара. Яйца и сухофрукты. ВСЁ!
Нужно взять по 500 граммов кураги и чернослива, тщательно промыть и на ночь замочить в кипяченой воде. Утром в этой же самой воде довести до кипения под крышкой. Перекрутить через мясорубку. получится две отдельные массы. В массу чернослива постепенно ввести 4-5 взбитых в крутую пену яичных белков. Делим на две части и выпекаем два воздушных коржа. Даем коржам остыть и смазываем верх одного молотой курагой. Накрываем вторым коржом, выкладываем остатки кураги и целые дольки черносливин.
Я думаю, что торт для взрослых детям не подойдет. Кондитерские, которые делают торты на заказ, есть почти везде, даже в маленьких городках. Я на детские праздники заказывала торты с фруктами. Песочная основа, творожная прослойка и много-много фруктов. Красивый яркий вид, правильный состав и отличный вкус, а если еще и форма торта будет оригинальной и украшен он будет для детей - тогда совсем здорово. А тяжелые кремовые торты перемажут детей, от избытка сахара, дети шалят и хуже себя контролируют. Да и чувство тяжести никому не нужно в такой день от переедания.
Идеальный вариант: песочный торт с творогом и фруктами:
!
Ну а если заказать негде, то такой торт можно сделать самим - ничего хитрого и трудного в таких рецептах нет - главное, это красота и полезность.
Наверно,только,чтобы зажечь свечки и задуть их)Сколько у нас праздников было, замечаю,что дети не едят торт))) Максимум ложечку и бегут играть. Их даже конфеты больше интересуют,чем поедание торта. Своим мальчикам я не заказываю торт, а покупаю наш любимый+красивая свечка (или свечки) и все довольны))) Дети задули и побежали, а мы наслаждаемся вкусным тортиком) Красивые торты с мастикой на вкус мне не нравятся))) Сейчас стали модными капкейки вместо торта-вот эта идея мне нравится!
Не понимаю мастику совершенно. Перепробовала тысячу тортов, но все они кажутся резиновыми и не настоящими. Внешне - красота. Но на вкус... Мне кажется, что мастика - прикрытие недостатков. Настоящие, вкусные торты без нее. Мое мнение. А для ребенка будет идеальным любой торт ))) Главное - торт. Ниже прилагаю фото тортов без мастики. Может, вам приглянется какой :)
