Варите бульон из свиных ребрышек( не копченых). Варю двойной -первый бульон после 5 минутного кипения сливаю.Заливаю новой водой, опять варю до мягкости мяса, процеживаю. Добавляю замоченный заранее горох, варю минут 20, затем картофель и поджарку (на минимуме масла прожарить слегка натертую крупную морковь, лук, нарезанную соломкой ветчину или копч.колбасу). Перед окончанием кладу нарезанное мясо от ребрышек, и обязательно 3 лаврушки, 1 зубчик чеснока - нарезать, по щепотке майорана, чабера, душицы или базилика, т.к. гороховый суп очень "любит" такие травы. И все.
Перед выпеканием смажьте пирожки яйцом, а лучше желтком. тошда ваши пирожки будут с румяной золотистой корочкой.
А у меня рецепт белорусского и литовского блюда называется БОМБЫ.
Готовите настоящие картофельное пюре - картошку отварить, слить воду, добавить горячее молоко, сырое яйцо хорошенько перемешать (посолить) и в перемешенное картофельное пюре нужно добавить столовую ложку крахмала. Опять перемешать.
Приготовить сырой или отварной фарш из телятины или печени. Дальше формуете картофельные пирожки с мясной начинкой. Ставите на газ воду. закипит. подсолить и опустить бомбы в кипяток. Всплывут - значит готовы.
Употребление в пищу филе щуки - это не только вкусно, но и полезно. Филе щуки- диетическая пища, потому как жира в ней очень мало, всего лишь 1%. Ее можно включать в антихолестериновую диету, использовать при диабете.Правда, иногда щука бывает жестковатой, это зависит от возраста рыбы и от приготовления. Кроме небольшого процента жиров в щуке присутствуют витамины, минералы, легкоусвояемые белки, вода. Вреда от употребления щуки нет, поэтому можно включать ее в рацион так часто, как хочется.
Из печени можно приготовить салат, также печеночный торт, который я просто обожаю.
Печенку сварить, пропустить через мясорубку, добавить лук, чеснок, 2 яйца, потом выкладываю на сковородку и жарю блинные коржи, коржи перемазала майонезом с чесноком и поджаренным луком. можно песенку поджарить, а потом пропустить через мясорубку, можно и сырую тоже просто пропустить через мясорубку и жарить потом блинчики, но мне больше нравится отварить. Печенку беру куриную, так как курная не сухая, не жесткая. Что касается салата, то поджариваю слегка печенку, мелко режу и заливаю майонезом на 2 часика, потом добавляю в нее, вареную морковку, яйца, выходит очень вкусно.
