Я хочу поделиться в Вами рецептом настоящих Царских блинов, который я уже давно использую, когда пеку блины на масленицу. А поскольку масленица уже скоро, думаю, что мой рецепт кому-то будет полезен. Этот рецепт я нашла в книге Елены Малоховец "Подарок молодым хозяйкам", которая была издана еще в 1861 году и тогда сразу стала знаменитой. Она и сейчас не менее популярна.
А приготовить такие блины совсем несложно.
Для этого нужно взять 375 г сливок и 205 г муки, размешать и, мешая, вскипятить. Теперь нужно сразу же поставить эту кастрюльку в холодную воду или на лед и, мешая, остудить. Отдельно размешать хорошенько 205 г растопленного сливочного масла с 5-6 желтками и 1/4 стаканом сахара. Потом туда прибавить остуженное тесто, снова размешать хорошенько и прибавить, также не переставая мешать, полстакана взбитых сливок.
Интересно, что делая тесто для этих блинов, мешать их автор советует только в одну сторону. Наверное, они будут от этого вкуснее.
Еще по этому старинному рецепту в тесто нужно добавить пол-ложки померанцевой воды, для аромата. Но в то далекое время померанцевую воду, наверное несложно было купить. А мы ее заменим любой ароматной эссенцией, но это по желанию. А можно и без нее обойтись.
Когда тесто для наших Царских блинов будет готово - пусть оно постоит минут 15 и блинчики, наконец-то, уже можно начинать печь. Желаю удачи!
Жареный куй-жареная морская свинка-национальное блюдо в Перу.В Европу этих зверьков привезли почти сразу после открытия Америки,содержат их как домашних животных,в Перу же их разводят для того чтобы кушать,как мы кроликов.
Вот я ,например, куличи пеку всегда сама. Мы вместе с детками вместе и тесто замешиваем и потом украшаем уже готовые куличи. Такие семейные праздники всегда тепло приносят в дом и дружественность.
А тесто я готовлю самое простое сдобное: молоко, маргарин, яйца, сырые дрожжи, сахар, мука, ванилин. И еще в тесто для куличей я люблю положить очень много изюма или цукаты фруктовые, вымоченные в роме.
Украшаю куличи глазурью из яичного белка, сахарной пудры и щепотки лимонной кислоты. Сверху присыпаю посыпками кондитерскими или разноцветными драже.
Диетическая куриная грудка - уже само название указывает на то, что продукт должен быть приготовлен с минимальным количеством ингредиентов, а тем более вредных. Но вопрос сразу подразумевает второй: какая это диета. Связана ли она с коррекцией веса или с медицинской необходимостью (заболевания желудочно-кишечного тракта, перенесенных инфекции (ротовирус, стафилококк и пр.), ацетонемического синдрома, после операций и т.д.). Естественно, в таких случаях сводится по-минимуму наличие специй и приправ, а также соли.
Но если имеется ввиду приготовление куриной грудки при диете для коррекции веса, то тут уже дело обстоит совершенно иначе. Естественно, рецептов множество, но нежность мясу прежде всего даст правильно выбранный температурный режим приготовления и время. В таком случае, я бы не рекомендовала грудку варить (она получается сухая и отдает сок в бульон), а тем более кусочками. А вот запечь в духовом шкафу в пакете, предварительно замариновав - выйдет самое оно. В качестве маринада подойдет и малокалорийный соевый соус (тогда не надо солить дополнительно грудку), и горчица, и соус из ягод и фруктов.
Очень сочная получается грудка, порезанная кусочками с луком в глиняном горшке. Если не использовать подсолнечное масло и убрать шкурку, то калорийность продукта снижается до 90-110 ккал (содержание белка 28-29г).
Вообще, как наверное и у всех, на нашем столе в новый год обязательно стоит зимний салат, оливье и запеченная или пюре картошка с курицей. Это наверное традиция. А вообще, мы делаем еще много разных блюд, т.к. семья большая, а и гости постоянно собираются у нас. Мне нравятся бутерброды: поджаренные кусочки батона натёртые чесноком, с помидором и шпротами. Часто делаем канапе из сыра и колбасы либо из рыбы, бутерброды с красной икрой, на прошлый новый год даже суши делали в домашних условиях. :)
