К матаболизму это, конечно, имеет отношение. Только не всегда хорошему, скорее, говорит о том, что он есть, это даже не говорит, что пациент жив.
При интоксикациях, например, алкогольной, волосы и ногти растут значительно быстрее. А у свежих трупов скорость роста волос и ногтей кратно превышает таковую у живых.
О хорошем метаболизме, скорее, говорит состояние ногтей и волос, и то косвенно, так как имея идеальное здоровье, можно быть носителем грибковых заболеваний или просто работать с агрессивными средами. И наоборот, имея смертельные индокринные заболевания, просто правильно ухаживать за ногтями, волосами и кожей.
Однако, прослеживать тенденцию для анамнеза полезно.