Если хочется, нужно посмотреть. Особенно, если возникают подобные вопросы. Хотя бы для того, чтобы составить собственное мнение. Потратить несколько часов и закрыть для себя этот вопрос.
Что касается качества фильма, то оно, как мне кажется, должно определяться "начинкой", а не формой. В конце-концов, можно снять даже мультфильм, но если в нем будет "начинка" (смысл, художественная ценность и так далее), то его стоит смотреть.
По ассоциации вспомнил французский фильм "Враг у ворот". Он о Сталинграде, о советском прославленном снайпере Зайцеве, о его поединке с немецким прославленным снайпером. Ляпов в этом фильме море, условностей еще больше, но есть "начинка". Режиссер не собирался даже восстанавливать исторически точную картину, он рассказывал о людях, о любви, ненависти, предательстве, героизме. И это ему удалось.
И если это есть в фильме "Сталинград", все остальное можно простить. Но чтобы узнать это, его нужно посмотреть.
Вот, что я думаю по этому поводу.