Question

Как лучше всего очистить свиную\говяжью печёнку от плёнки?

Поделитесь, пожалуйста, своими способами (чтобы и быстро, и эффективно) того, как снять плёнку с печени (свиной/говяжьей).

Answer 1

Есть несколько способов для того, чтобы быстро и без всяческих хлопот снять плёнку с печёнки. Вот только некоторые из них:

• Для того, чтобы облегчить этот процесс, необходимо посыпать поверхность печёнки крупной поваренной солью.
• Если печёнка с крупными прожилками, то необходимо разделать её на небольшие ломтики, а затем, разрезая её вдоль протоков, необходимо удалять плёнку и прожилки с помощью острого ножа.
• Если печёнка охлаждённая (не замороженная), то можно положить её на несколько минут в тёплую воду, а затем на разделочной доске надрезать с одной стороны небольшой участок плёнки, снимая далее аккуратно большим пальцем плёнку с печени.
• Если печень замороженная, то, помыв её под проточной водой, с неё достаточно легко можно снять плёнку.

(Все хитрости здесь).

Answer 2

Главное зацепиться за краюшек. Я иногда снимаю пленку в слегка замороженном состоянии, цепляюсь аккуратненько за краюшек, одной рукой тихонько тяну, а второй в этот момент срезаю ножиком. Получается быстро и хорошо.

Answer 3

Я снимаю руками. Другого способа не знаю.

Answer 4

Печенку следует обмыть и,уцепившисьногтями за краешек,потянуть пленку.От такой манипуляции у свежей печени легко отделяется пленочка.Больше,наверное,никаких способов и не существует.Даже в кулинарной передаче маг и волшебник-повар чистил печень только так,руками.