"Горячие" - это жаргонное название комбинаций кнопок для быстрого выполнения наиболее популярных операций в программах. В каждой программе (и вдобавок - в каждой операционной системе) эти клавиши в большинстве своем разные, "любые совпадения - случайны".
Наиболее частые вопросы про "горячие клавиши" возникают по поводу программы Word (и вообще - Office в целом), и для операционной системы Windows. Полный список "горячих клавиш" только для Word составляет несколько страниц убористого текста в два столбика на странице. Вряд ли кто-то помнит их все, но наиболее распространенные - это такие:
Ctrl-S = операция Save File
Ctrl-C = операция Copy Text/Data
Ctrl-X = операция Cut (Extract) Text/Data
Ctrl-V = операция Paste Text/Data
Ctrl-F = операция Find Text
Ctrl-Enter = начать новый лист документа
Enter = начать новый абзац текста
Shift-Enter = начать новую строку внутри того же абзаца
Ctrl-Home = переход в начало документа любого размера
Ctrl-End = переход в конец документа
и т.д. и т.п.