Слепой набор текста – это метод, полностью соответствующий своему названию: когда человек набирает текст на клавиатуре как слепой - не глядя на клавиатуру в поисках нужной буквы на нужной клавише.
Человек не видит клавиатуры - то есть, я вот, даже когда смотрю на клавиатуру, совершенно не представляю, какая буква где находится, и где её надо искать: набор текста происходит исключительно на ощупь, за счёт мышечной памяти. Нюх и слух в наборе текста не участвуют – но это не отбирает у метода права называться слепым.
При слепом методе набора текста, вы как будто на фортепиано играете – нет необходимости при игре на фортепиано на клавиши смотреть, пальцы и так знают, где какая клавиша и как она будет звучать при нажатии: смотреть вы при этом можете в ноты, в ноги, в потолок или телевизор – созерцать клавиатуру совершенно необязательно.
Научиться печатать десятью пальцами лучше всего с помощью специально предназначенных для этого программ.
Они обучат вас и русской раскладке клавиатуры и английской (если вам она нужна).
Какую программу выбрать – решать вам.
Мне необходимо было сдавать зачёт по слепому методу печати на какой-то заумной американской программе, но поскольку домой эту программу скачивать было категорически запрещено – я выучился дома на игровой, мульлтяшной программе «Бебитайп» (дракончик бегает – буковки сжирает) и прекрасно сдал зачёт на этом навороченном американском софте.
В общем, не думаю, что выбор программы имеет принципиальное значение: это не язык учить – любой курс обучения подойдёт.
