Если отвечать про варианты с таблички, то тут нужно выбрать два варианта - witaj и dzień dobry, которые расположены внизу справа.
А если говорить вообще, то вариантов приветствия на польском языке очень много. Выбор зависит от того, с кем здороваешься: со знакомым или незнакомцем, с ровесником или более старшим человеком.
Вежливые варианты:
dzień dobry ([д'ж']ень добры) - добрый день.
dobry wieczór (добры вечур) - добрый вечер.
"Привет" по-польски будет звучать так:
cześć (чэшьчь) - это нейтральный "привет".
Witaj (витай) - так можно обратиться к хорошо знакомому и ровне по возрасту и положению.
Witam (витам) - так может старший обратиться к младшему или хозяин к гостям.
Среди молодёжи более популярны такие приветствия как siema (щема) и hej (хэй).
Примечание: в слове dzień dz произносится [д'ж'] как в русском сочетании слов "ключ был".