Молочные продукты котам можно, но только те, которые не более 9% жирности. Сыры Рокфор, Дор блю, Горгонзола более 9% жирности, поэтому такие сыры котам нельзя.
Молоко, хоть и не жирное, но там много лактозы, поэтому вместо молока можно простоквашу или кефир, в которых лактоза переработана бактериями, плюс простокваша является пробиотиком для кишечника, поддерживающяя полезную микрофлору у котов.
Если сыры менее 9% жрности существуют, значит их можно. А плесень на сыре она же полезная наверное, как пробиотик для кишечника, мне кажется вреда от плесени полезной не будет котам, главное чтоб не перченое, не острое. Они же в природе с плесенью сталкиваются. Для печени кошачьей главное, чтоб не слишком жирное, а всякие микробы полезные и плесени полезные не страшны.