Поскольку в средние века была иерархия, то и общество состояло из разных сословий - это горожане, духовенство, рыцари и крестьяне.
Горожане могли быть как бедными так и богатая знать поэтому конечно горожане ценили богатство, достаток, свою независимость, свою работу, свою свободу.
Духовенство ценило труд, так как монахи работали не только в своих монастырях,но и на добыче угля, мрамора, золота, железа и т.п., а также они ценили образование, поскольку при монастырях были библиотеки, монахи умели читать и писать, так они переписывали разные рукописи.Ну и кроме того, монахи любили выпить и покушать, возможно это было из-за того, что такие дни выпадали не часто, ведь в определенные дни нужно было соблюдать пост.
Рыцари ценили честь и благородство, верность данному слову. Думаю, что они также ценили свой достаток, поскольку зарабатывали деньги только на войне, да на турнирах.
Крестьяне были бедными, поэтому они ценили то, что у них было - маленькие домики, скудную пищу.