У каждой собаки свои проблемы и особенности, нет идеальной безболезненной породы. Это как сказать что у всех людей есть такие, такие, и вот такие болезни. Да, болезни могут быть. Да, есть люди у которых свои "слабые места" приобретенные или врожденные, но это не значит же что человек обязательно будет этим болеть, может заболеет тем, может другим, может и тем и другим, а может вообще не заболеет. С собаками точно так же.
Если хотите, то заводите, но следите за ее здоровьем( это к любой породе относится), старайтесь не допускать "перегрузов" слабых мест вашей собаки, например, щенкам(всем) до определенного возраста нельзя спускаться по лестнице-суставы еще не сформированы, наверняка, какая-то профилактика болезней у такс тоже есть. Это не повод отказываться от своей мечты.
У меня "француз", да, такой же аллергичный как об этом пишут, но, например, с носом проблем нет, не храпит. Самая частая болезнь - травмы, то кошка цапнет, то еще что. В общем, не бойтесь, изучайте не только "ужастики", но и то как из предотвратить. Вон сколько людей с таксами ходят, все живы-здоровы.