В зависимости от того, кому адресовано письмо, выбираем стиль написания.
Если письмо деловое, то и пишем в деловом стиле. Если Вы представляете организацию -и пишите на фирменном бланке, где было бы видно название Вашей организации, адрес, телефон.
Начинаем с "Уважаемый Иван Иванович". Далее - в зависимости от назначения: уведомляем, хотим сообщить, информируем, поздравляем,напоминаем.
После этого доносим всю требуемую информацию.
В конце, если дело срочное, не забываем указывать о последствиях. "В случае, если в течении трех дней оплата не поступит мы будем вынуждены..." и т.д.
Указываем на конверте правильный адрес и отправляем.
Если письмо личное - тут гораздо проще. Главное- указать правильно адресата. А в тексте можете дать волю слову.