Потому что можно.
При условии качественного мытья без использования средств для мытья посуды, которое оставляет следы на ней и может попасть в организм и если посуда соответствует гигиеническим стандартам. Стеклянная, эмалированная, из нержавеющей стали или алюминия, с гладкой поверхности которой (поверхность должна быть без изъянов, смываются все остатки любой пищи).
К 3-м годам ребенок может употреблять 80% от взрослой пищи, а к 5 годам его пищеварительная система полностью сформируется, т.е. он может питаться взрослой пищей, если она явно не вредна (не приветствуется алкоголь, острые приправы, жареное мясо и пр., что и взрослым не особо полезно).
Более того, учитывая, что ребенок живет вместе со взрослыми, питается вместе с ними и т.д., разница в посуде уже не существенна, естественно, при условии соблюдения элементарной гигиены (не есть из одной тарелки и не пить из одной чашки, мытья посуды, рук, и т.д.).