Смотря для чего. Для серверов и программ, умеющих использовать все ядра и потоки процессора, лучше всего использовать АМД Epyc Rome 7742, который как раз вышел в 2019 году. У Интела же нет процессоров с таким количеством ядер, есть разные Xeon, которые стоят гораздо дороже, а по многопоточной производительности будут хуже.
Кроме того, у АМД для десктопной платформы (обычные не серверные ПК) есть 12-ти и 16-ядерные процессоры, а у Интела только 8. Однако, если речь будет идти не о профессиональных многопоточных программах, а например об играх (где используется от 4 до 8 ядер обычно), то 8-ядерный процессор Интел i9-9900ks, вышедший в 2019 году будет в играх немного лучше любого процессора АМД (2019 года), так как может работать на частоте 5ГГЦ и имеет архитектуру, которая в играх даёт небольшое преимущество.
Так что однозначно дать ответ, какой процессор лучше, не получится. Оба хороши в каких-то определённых задачах.
Все перечисленные процессоры очень дороги, так что если учитывать ещё и цену, то по цене/производительно<wbr />сти, лучшим процессором, вышедшим в 2019 году, скорее всего будет AMD R5-3600. Так как по цене 12-14 т.р. он не хуже в играх i5-9400 - 9500, но при этом, кроме 6 ядер, имеет ещё и 12 потоков, что даёт преимущество в некоторых других задачах.
