Настоящие "совы", а не те, которые избрали путь ночного бдения из-за интернета или любителей смотреть телевизор в ночное время, имею ввиду людей ведущие такой образ жизни, им лучше работается ночью. Потому что все спят, и тишина опускается над городом, сельской местностью. Если они работают дома, им не надо с утра бежать на работу. Впрочем, и те находят лазейки.
Утром они не сонные поспали часика четыре. В пример приведу учительницу литературы и русского языка. Дома она оказывается в 6 - 7 вечера. Её ждёт ужин, а точнее обед, приготовленный заботливым супругом. отобедав/отужинав она падает спать часа на три или четыре. Потом встаёт и ужинает с супругом. Супруг жаворонок. Он идёт спать, а жена принимается за работу. У неё куча непроверенных тетрадок и прочих Классных, а потом завучевских дел на завтра. Но в субботу она приходит раньше. Это их семейный день. Ложатся они вместе вечером, а утром она идёт готовить завтрак. Обед и ужин тоже на ней. Потом они идут куда-то отдыхать. Обоим нравилось такое положение дел.
Другой вариант. Мужчина "Голубь". Живёт один после развода. Он фрилансер. Спит по 2 – 3 часа 3 – 4 раза в сутки. То есть он не сова и не жаворонок. Но такой ритм жизни его устраивает. Это люди интенсивного умственного труда. У них мозги сильно устают и им приходится придерживаться такого режима.
Я думаю, что оставшаяся половина населения живёт по стандартному времени, но они немного склонны к совам, интернет и ТВ сделали их такими. Но они спят всю ночь. А если не досыпают каждый день часок, доспят их в субботу. Конечно к вечеру у них мозги плохо варят, даже если они работали физически. Веками глаз человека реагировал на наступление ночи. В этом ему помогал родопсин (зрительный пурпур). Перед наступлением ночи, светочувствительност<wbr />ь глаза увеличивается, но в мозг подаётся сигнал усталости, заторможенности, он как бы советует человеку отход ко сну.
Этим и объясняется ответ на вопрос и значение поговорки о том, что утром мозг варит лучше, чем вечером и ночью. У наших предков не было яркого электрического освещения. При свечах сильно-то не поработаешь, хотя писатели и поэты создавали свои шедевры при свечах из-за особенности глаза в ночное время усилить светочувствительност<wbr />ь в несколько раз.
Но для основной массы людей это не помогает. Они устали и заторможены, поэтому-то утром, отдохнув и поспав положенное время, они с ясной головой берутся решать насущные проблемы.
Атавизм это или анахронизм, но человек подвержен природе своего существования и инстинктам, потому-то так и получается.