По вашему вопросу видно: речь идёт о графике, значит договариваться лучше в суде с взыскателем.
Закон допускает заключение мирового соглашения между сторонами на стадии исполнительного производства. Для этого надо обсудить варианты с взыскателем (истцом), составить график погашения долга, подать в суд заявление. Если стороны договорятся, то и суд будет не против.
Другой вариант: подача заявления о рассрочке исполнения решения (ст. 203 ГПК РФ). Здесь согласие другой стороны не обязательно, но придётся доказать, что по своему имущественному положению вы не можете исполнить решение. К заявлению прилагайте доказательства: свой график платежей, справки о доходах членов семьи, наличии иждивенцев, счета на коммунальные платежи, прочие расходы.
Если предыдущий пункт вам не подходит, тогда
Обязанность судебного пристава - исполнять судебные решения. Его можно лишь попросить работать не слишком активно, этакий междусобойчик. Если будете стабильно погашать долг хоть и частями, пристав может пойти вам навстречу.
В случае полного удержания денег с зарплатного счета, представьте приставу заявление и справку с работы, что на этот счет перечисляется зарплата. Размер удержаний не может превышать 50%. А лучше сообщайте о наличии зарплатных счетов заранее. Внимательно читайте постановление о возбуждении исполнительного производства. Там об этом написано.