И те и другие предложения являются составными, то есть состоят из простых предложений. Как правило их два и более.
Разница в виде связи и в тех союзах за счет которых эта связь осуществляется и от которых и зависит это самое наименование.
В сложно сочиненных союзы, за счет которых производится эта самая связь, СОЧИНИТЕЛЬНЫЕ. К ним в русском языке относятся такие союзы как: ДА, А, ИЛИ и другие которые ничего никому не подчиняют.
В сложноподчиненных предложениях, все наоборот, в том плане что связь, между предложениями которые делают эту связь, являются подчинительными и тем самым меняют эмоциональную окраску и формат предложения.
В русском языке к таким союзам относятся такие союзы как: ЧТО БЫ, ЧТО, КАК БУДТО и другие.
Иногда такой вид предложения отображают и союзные слова: КТО, КАКОЙ, КУДА, СКОЛЬКО.