Эффективность пищеварения напрямую зависит от того как измельчена пища, это влияет на скорость и полноту её переваривания и всасывания и значит на энергетический ресурс организма в целом. Надо сказать что по активности усвоения пищи организм человека значительно опережает бактерий, но для этого пища должна быть измельчена. Подходящие для этого по функции зубы обязательное условие.
Предки человека далеко не всегда питались мягкой пищей, приготовленной на огне и обработанной орудиями труда. Пища была грубой волокнистой, что бы добыть из неё питательные вещества приходилось долго перетирать с большим усилием. Для этого служили самые дальние большие плоские зубы - моляры.
Если рассматривать нижнюю челюсть как рычаг, а жевательную мышцу, как ось приложения силы, то видно что моляры находятся для этого в самом выгодном положении, значит их эффективность самая высокая.
Правда сейчас ситуация изменилась в том плане, что пища стала мягкая, нагрузка на зубы уменьшилась значительно и для успешной жизнедеятельности эти зубы такого значения не имеют как раньше. Даже размер челюсти постепенно уменьшается. Получается, что не у всех теперь есть зубы мудрости, а если и есть, то работы для них приходится не много.