На бирже проверять нужно сяк\так - гарантии вам биржа дает. Если за хорошую работу Вам откажутся платить, то обратитесь к администрации биржи - они решают такие проблемы.
Я работаю сама на себя - напрямую. Вот,что посоветую из личного опыта:
Если вы видите, что заказчик не знает чем занимается фрилансер или понимает это не до конца, то пройдите мимо.
У меня был такой случай:Попросил меня сделать описание на его сайт о сфере услуг его фирмы (такси).Я же стала уточнять процент уникальности,количество символов и тд. Он ответил, что он не понимает о чём я спрашиваю:"Просто сделайте красивую статью, которая чаще будет в поиск вылазить". Я зашла на сайт, почитала те статьи, что он сам делал - сказка:"Наше грузовое такси очень быстрое, поэтому доставит любой груз по городу за 20 минут" и прочее.
Текст выделяли,, но просто, а не проверяя популярность ключа и тд.
Я эту сказку превратила в деловой материал - сфера бизнеса же.
Вставила ключи по 10 000+ просмотров... Бросаю и тут ответ:"Юля, не вижу за что тут платить - я тоже так написать бы смог.Да, вы мою немного переделали, но в ней мало юмора и народности"... После этого прохожу мимо подобных.
Так же оговаривайте сразу какая должна быть работа, чтобы потом, в готовый материал, не вставлять еще 2 ключа; "Вот эту фразу в первый абзац" и тд.
Оговаривайте всё на берегу.
Если заказчик зарегистрирован, то почитайте отзывы или поинтересуйтесь у знакомых, которые сотрудничали с ним.