Для засолок, маринования, салатов, вяления и простого употребления я предпочитаю старый, проверенный, индетерминантный сорт Де Барао высотой до 2.5 метров.
Это небольшой и средней величины помидоры с толстой и крепкой кожицей, следовательно они не лопнут и не сморщатся и не потеряют форму в засолке.
Кроме того это очень урожайный сорт и - внимание - это не гибрид - то есть вы всегда можете использовать свой семенной материал.
Кроме того эти томаты выглядят очень декоративно,ведь кроме красных плодов есть еще розовые, желтые, черные и ... синие.
Есть прекрасная возможность комбинировать их в посадке.
И еще Де Барао просо очень сладкие.
И томатный сок из них замечательный.
Чтобы рис в плове не слипался, выбирайте для приготовления плова длиннозерные сорта и заливайте его КИПЯЩЕЙ водой в пропорции 1:2, где 1 часть - рис, а две - воды. Как только содержимое чугунка начнёт булькать и закипать по новой, то убавляйте огонь до очень медленного, накрывайте крышкой и упаривайте 15-20 минут до полного впитывания воды крупой. Вне зависимости от того, перемешаете ли рис с мясом и овощами или, строго согласно национальной технологии не потревожите крупу после заливки водой, оставив её верхним слоем над зирваком, рис получится рассыпчатым.
Рубленное мясо от фарша практически мало отличается в смысле полезности - порубленое мясо оно и есть порубленое .
Вообще сам фарш придумали давно когда у людей были не в порядке зубы и порубленное мясо проще было прожевать - то есть это не для полезности .
Никто точно не скажет. Стандартов нет. Данные колеблются от 1 кг текста к 1 кг начинки до 2 кг. теста на 1 кг. начинки. Так как, Вы говорите, у вас получается теста больше чем фарша,- ну и не расстраивайтесь. Главное не превышайте 1:2, а то уж совсем голимое тесто будет. Я, например, не люблю, когда тесто такое тонкое, аж прозрачное. Фарш в таких пельменях вываливается при варке. И знаете, на рынке сейчас много производителей в этой области, поэтому отвоевать своего покупателя можно не столько толщиной сочня, сколько его содержимым. Те, кто учавствовал в производстве, говорят, что в пельмени действительно клдадут хорошее мясо, но его там мало. И вот иду я в магазин и думаю: "Мяса там мало, тесто вижу тоже тоненькое..." и страшно становится - "а что же там тогда есть, чем наполнили?"
Так что, если подвести итог: положите в пельмешек хороший фарш. А сочни катайте из расчёта 1 кг фарша, на 1 - 2 кг. таста. Как получаться будет! Успехов!
Не далее как сегодня укладывала огурчики от 6 до 8 см в трехлитровую банку. 15 штучек только установила на дно, наполнив банку до середины. Пришлось идти продолжать сбор овощей, чтобы доложить огурцы доверху. Вошло ещё 12 штучек. Значит, прав Андрей В Б, что понадобится от 15 штук средних огурцов, от 8 до 12-15 см, или около 30 штук размером поменьше. На пакетике с приправами для консервации указывалось, что на банку емкостью три литра нужно 1,9 кг огурцов.
