Чтобы выполнить разбор по составу слова булочная, выясним, что это существительное сохранило форму прилагательного, от которого было образовано. Чтобы выделить в его составе окончание, изменим его:
здание чего? булочн-ой, зайду во что? в булочн-ую.
Значит, -ая - окончание, которое как словоизменительная морфема не войдет в основу - булочн-.
Выделим суффикс -н- и корень булоч- , как и в родственных словах:
булочник, булочница, булочка.
Булоч-н-ая - корень/суффикс/окончание.
Существительное бессмертие изменяется по падежам:
слава чего? бессмерти-я, расскажу о чем? о бессмерти-и.
Окончание -е не включаем в основу бессмерти-.
Далее выделим приставку бес- и суффикс -и-, как и в составе слов:
поднож-и-е, предгор-и-е.
Корнем является часть смерт-, что докажут родственные слова:
смерть, смертельный, смертельно, бессмертник.
В итоге морфемный состав этого слова выглядит так:
бес-смерт-и-е - приставка/корень/суффикс/окончание.
Глагол замереть в своем составе имеет окончание -ть, которое не входит в основу замере-.
Выделим суффикс -е-, приставку за- и корень -мер-, который легко превращается в -мир- (чередование гласных е//и):
замирать, отмирать, умирать.
Итоговая схема морфемного разбора:
за-мер-е-ть - приставка/корень/суффикс/окончание.