Чтоб приготовить сладкий попкорн надо сначала лопнуть зерна.
Приготовление карамельного попкорна.
В кастрюлю с высокими бортами налить немного масла.С маслом не переборщите,а то будет сильно жирный.Можно лопнуть в микроволновке в бумажном пакете.Когда масло раскалится-засыпайте зерна, равномерно распределяя их по дну.Как только они начнут лопаться, каждые 5 секунд берите кастрюлю и встряхивайте.Крышка должна быть закрыта.Надо чтоб лопнули все зерна.
Переваливаем его в миску, смазанную растительным маслом.Делаем это для того,чтоб потом карамель не прилипла к тарелке.
Чтоб приготовить карамель надо взять полтора стакана сахара,100 г сливочного масла,половинку чайной ложки соли и полстакана воды.По рецепту надо добавлять чайную ложку соды.Но после приготовления-вкус соды чувствуется и карамель получается не прозрачная.Так что решайте сами будете добавлять или нет.Все засыпаем в кастрюльку и мешаем пока сахар не раствориться.Смотрите чтоб по бокам кастрюли не оставались кристаллы сахара.
Варим карамель 10-20 минут без помешивания.Наблюдаем как меняется цвет.Как только она приобретает коричневый цвет с боков-снимаем карамель с огня и сразу же начинаем заливать попкорн.По рецепту после снятия надо добавить пол чайной ложки соды, чтоб карамель вспенилась и хорошо распределилась.Но это опять на ваше усмотрение. Чтоб он не слипался постоянно( все время) перемешиваем.Не выгребайте остатки карамели из кастрюли,а то упустите время и на попкорне могут образоваться куски карамели.Чтоб она равномерно распределилась-надо постоянно перемешивать.
Выкладываем на противень покрытый промасленным пергаментом.Равнять не надо-он сам рассыпется при остывании.
Можно поставить в духовку на самый маленький огонь на полчаса,а можно оставить остывать и подсыхать прямо на столе.
Карамельный попкорн готов.
Нашла еще вот такой рецепт.
Необходимо нут залить водой, добавить 1 чайную ложку соды и оставить на 10-12 часов. Затем сливаем воду, промываем, кладем нут в чашу мультиварки и заливаем водой (выше нута на 1-2 см) и ставим в режим "тушение" на 1,5-2 часа. Готовый нут должен легко разминаться. Нут высушить и измельчить блендером. добавить творог, сахар, яйца, ванильный сахар. Все ингридиенты перемешиваем. масса должна получиться достаточно густой. Набираем массу ложкой и выкладываем в паровую корзину. В чашу мультиварки налить стакан горячей воды, установить корзину для пара и включить режим Варка на пару. Готовить 5-10 минут.
Очень люблю нут и поэтому никогда его ни чем не заменяю. Тем более что он всегда есть в продаже. Я даже просто варю солененький нут, ставлю чашку на видное место и таскаю весь день, вместо семечек)))
Но если все таки нужно заменить, то думаю по вкусовым качествам больше подойдет фасоль. Это для салатов и супов. В салаты так-же подойдет зеленый горошек.
А вот в плове, я бы заменять его не стала. Если нет нута, то лучше готовить вообще без него (ни чем не заменяя).
Для начала надо выбрать молодой горох(в нем попадаются зелёненькие)Затем,замочить на часик и варить с добавлением сахарного песка(пол чайной ложки)приблизительно.Когда начнёт развариваться следите что бы вода выпаривалась равномерно.Когда горох полностью разварится,воды не должно остаться.Посоить добавить масла и пюре готово.Одно из моих самых любимых блюд с котлетами.
Фалафель вкуснее из сырого, замоченного на четыре часа или более нута. Это классика. Для приготовления этой классики будут нужны двести пятьдесят граммов нута, три больших ложки булгура, восемьсот миллилитров воды, четыре больших ложки муки, пять головок чеснока, одна луковица, три больших ложки кумина, понемногу петрушки и кинзы, одна большая ложка кориандра, половинка маленькой ложки чёрного молотого перца, одна маленькая ложка пищевой соды, одна маленькая ложка порошка карри, одна маленькая ложка поваренной соли, пятьсот миллилитров растительного масла, две щепотки каеннского молотого перца.
Сначала в блендере перемемелем двести пятьдесят граммов вымоченного в воде нута до состояния однородной консистенции пюре. Репчатый лук очистим от шелухи и нарежем мелкими кубиками. Чеснок почистим и натрём на мелкой тёрке. Всю зелень измельчим. В большую тарелку поместим пюре из нута, три больших ложки булгура, нарезанный репчатый лук, измельчённую зелень и натёртый чеснок. Добавим три больших ложки кумина, половину маленькой ложки чёрного молотого перца, одну большую ложку кориандра, одну маленькую ложку порошка карри, одну маленькую ложку поваренной соли, две щепотки каеннского молотого перца, одну маленькую ложку пищевой соды и всю эту массу хорошенько перемешаем. Вольём три больших ложки воды и опять перемешаем. Из этой смеси вылепим влажными руками шарики. В сковородку нальём растительное масло, хорошо прогреем и положим вылепленые шарики. Обжариваем на небольшом огне четыре минуты. Через четыре минуты, готовый фалафель переложим со сковородки на тарелку и подадим на стол с овощным салатом. Приятного аппетита!
