Question

Какие салаты можно сделать с мандаринами?

Answer 1

Салат из креветок с мандаринами

Продукты:

150г креветок очищенных

100г стеблей сельдерея

6 мандаринов

1 яблоко

4ст.л. майонеза

1ст.л. сока лимона

зелень

соль

Приготовление:

Креветки опустить в кипящую подсоленную воду (можно добавить специи: черный перец-горошек, лавр и др.), отварить 5мин, остудить, достав из кастрюли, очистить. Отжать сок из 2 мандаринов, очистить остальные, на дольки разобрать. Очистить яблоко от кожицы и удалить семена, нарезать дольками. Измельчить стебли сельдерея. Перемешать для заправки отжатый из мандаринов сок с рубленой зеленью, перцем, солью и майонезом, полить салат, аккуратно перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!

Можно подать этот салатик на стол как «салат-коктейль» – красиво в бокалах, креманках или фужерах. Яблоко при желании можно заменить грушей.

Салат с куриной печенью и мандаринами

Продукты:

300г куриной печени

2-3 мандарина

по 1 луковице и пучку листьев салата

2ст.л. винного уксуса

растительное масло

шпинат свежий

сахар

перец, соль

кунжут

Для заправки:

2ст.л. оливкового масла

1ст.л. уксуса бальзамического

1ч.л. горчицы неострой

Приготовление:

Полукольцами нарезать лук, посыпать щепоткой сахара и полить 2 ст.л. уксуса винного, руками помять, оставить на 10мин. Очистить, разобрать мандарины на дольки, удалить с долек пленки и косточки, если есть. Подготовить печенку – срезать жир и все лишнее, нарезать произвольно – чтобы кусочки не были крупными. Обжарить печенку до готовности в сковороде на смеси сливочного и растительного масла. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками, выложить печенку, очищенные дольки мандаринов, замариновавшийся лук, шпинат, поперчить и посолить. Смешать венчиком оливковое масло, уксус и горчицу для заправки, кунжут подрумянить (слегка) на сухой сковороде, полить салат заправкой и посыпать кунжутом, подать к столу.

Заменить куриную печень можно куриными сердечками, филе куриным, индейки или кролика.

Праздничный слоеный салат с мандаринами

Продукты:

200г сыра голландского

150г майонеза

2 яйца вкрутую

по 1 мандарину и куриному филе

зелень

перец, соль

Приготовление:

Салат выкладывается в ровное круглое блюдо послойно: половина тертого на крупной терке сыра, майонез (можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока), тертые на мелкой терке яичные желтки, майонез, разрезанные на 3-4 части дольки мандарина, отваренное с душистыми травами куриное филе, разобранное на волокна, майонез, оставшийся сыр, тертый на крупной терке. Выложив, салат нужно ловким движением перевернуть на салатное блюдо, либо можно использовать сервировочное кольцо – тогда слои выкладываются в обратном порядке. По кругу на салат выложить петрушку, оформить по вкусу, дать настояться перед подачей в течение 2-3ч.