Главное отличие этих учреждений общественного питания заключается в том, что в них очень высокая проходимость ( могут обслужить большое количество едоков ).
В некоторых из них, например в школьных, чаще всего подают комплексный обед, то есть единый для всех ( правда появляются и такие, в которых ученик может и сам что нибудь выбрать, но это не повсеместно, ведь обед должен " уложиться " в определённую сумму. Для студентов единых комплексных обедов нет, в них каждый проходит через так называемую " раздачу ", где могут выбрать еду исходя из вкусовых предпочтений и кошелька. Выкладывает тарелки с едой на разнос ( поднос - кто как называет ), берёт вилку и лодку, оплачивает в кассе и садится за стол ( иногда даже поднос ставит на стол и так ест, а затем грязную посуду убирает на специальный стол, правда кое где грязную посуду уже убирают кухонные работники.
Долго за столом не посидишь, поел и вышел, а твоё место уже занимает другой и т. д
Цены в них гораздо ниже, чем в кафе и буфетах, поэтому они пользуются большим спросом.
Называются такие учреждения просто - Столовая ( 8 букв ) - вот и ответ на данный вопрос.